Avrupa mutfağından 9 eşsiz tarif9 Extraordinary Recipes from European Cuisine

İtalyaItaly·Ana YemekMain

Napoli'nin kalbi: incecik hamur, taze domates sosu ve eriyen manda mozzarellasının muazzam uyumu. The heart of Naples: a paper-thin crust, bright tomato sauce, and pools of melted buffalo mozzarella in glorious harmony.

İspanyaSpain·Ana YemekMain

İspanyol mutfağının kralı; tavuk ve sebzelerin safranlı pirinçle demlendiği Valensiya klasiği. The king of Spanish cooking — a Valencian classic where chicken and vegetables simmer into saffron-tinted rice until every grain is golden.

YunanistanGreece·Ana YemekMain

Patlıcan ve kıymanın kat kat dizilip ipeksi bir beşamel sos ve bir tutam tarçın eşliğinde fırınlandığı Akdeniz başyapıtı. A Mediterranean masterpiece: layers of eggplant and spiced ground meat baked beneath a silky béchamel with a whisper of cinnamon.

İtalyaItaly·YancıSide

Napoli usulü ağır yemeklerin yanına giden naneli, sarımsaklı ve sirkeli soğuk kabak — küçük ama karakterli bir mutfak sürprizi. Cool, vinegar-marinated zucchini perfumed with mint and garlic — a Neapolitan staple served alongside richer dishes, small in size but big on character.

İspanyaSpain·YancıSide

Galiçya'nın meşhur bar atıştırmalığı: "Biri acı çıkar, diğerleri tatlı" mottosuyla kızgın yağda patlatılan minik yeşil biberler. Galicia's favorite bar snack — tiny green peppers blistered in scorching-hot oil, sold under the promise that "one in a while bites back, the rest stay sweet."

YunanistanGreece·YancıSide

Tül inceliğinde kıyılmış kupkuru marul yapraklarının yoğun kekikli Ladolemono sosuyla buluştuğu çıtır Yunan salatası. A crisp Greek salad of shredded, crackling-fresh romaine tossed with a punchy, oregano-laced ladolemono dressing.

İtalyaItaly·TatlıDessert

Sıcak espressonun buz gibi dondurmayı boğduğu, sıcak-soğuk kontrastıyla şaşırtan anlık bir damak temizleyici. A shot of scalding espresso poured over ice-cold gelato — an instant hot-and-cold jolt that doubles as the perfect palate cleanser.

İspanyaSpain·TatlıDessert

Narenciye aromalı Katalan kreması; üzerindeki cam gibi çıtır karamel kapağıyla ünlü bir Barselona klasiği. A citrus-scented Catalan custard famous for its glass-thin, crackling caramel shell — a Barcelona classic through and through.

YunanistanGreece·TatlıDessert

Unsuz ve sıra dışı bir tatlı: fırında tamamen kurutulmuş baklavalık yufka kırıntılarının yoğun portakal şerbetiyle buluşması. A wonderfully unconventional, flourless dessert: oven-dried phyllo crumbled and soaked in a deeply fragrant orange syrup.